四季折々の旬の食材を大切に捉えています。 その時一番美味しい肉、元気な野菜、新鮮な魚介を見ていただき、お好みに合わせた調理法で是非、召し上がってください。 もちろん、美味し召し上がり方は、アドバイスさせて頂きます。 『食して元気になる。』そんな料理を心がけております。

profile
24歳で渡伊。語学を学び、各地のレストランやバールにて修行し1年半の後、帰国。 代官山キアッケレ・白金台リストランテ・ピオラに於いて、イタリア人シェフの下で経験を積む。サント・スピリトオープンと同時にシェフ就任。