「なんちち」 とは、おこげ、茶色という意味です。

素材の味を引き立てる味付けをし、お客様皆様に、出来立ての湯気まで届けたい。 そんな思いを常に持ち、日々是以上と自分を高め、またお客様の笑顔に本気で感動させて頂いております。

スタッフ全員が、料理に関して興味を持ち、理解をし、お客様のニーズを的確に理解し、良い一皿を、最高な一皿として、提供したいと考えております。
沖縄の島酒、「泡盛」に関しても、クセ、香り、味わいを覚え、お客様に対して、親身に相談に乗りたいと考えております。

来店して頂いた皆様に、沖縄を好きになって頂きたい。興味を持って頂きたい。東京にいながら、沖縄を感じて頂けたら幸いでございます。